Апельсиновые цукаты – вкусное дополнение к чаю и яркое украшение тортов, пирожных и утренней овсянки.Обладателю банки цукатов можно не беспокоиться об угощении внезапно нагрянувших гостей. Вам потребуется:
4 апельсина2,5 стакана сахара,2 стакана воды
Как готовить:
Тщательно промойте апельсины. Срежьте место крепления черенка и верхушку, сделайте несколько вертикальных надрезов и снимите кожуру. Удалите внутреннюю белую часть, нарежьте кожуру полосками. Замочите кожуру в холодной воде на 2 часа.
На слабом огне нагрейте 2 стакана воды с сахаром, кипятите до полного растворения сахара.
Всыпьте корки и варите на слабом огне до мягкости. Обычно хватает 30 минут. Остудите одну полоску и попробуйте – нравится ли вам текстура. Достаньте корки из сиропа при помощи сита, обваляйте в сахаре и разложите на решетке, либо на покрытом бумагой противне.
Высохшие цукаты храните в плотно закрытой банке.Если Вы любите шоколад, растопите плитку черного шоколада на водяной бане. Если кусочки после варки получились сладкими, то можно не посыпать их пудрой и сразу обмакнуть в шоколад. Если они несладкие, то сначала присыпьте пудрой, дайте подсохнуть, а потом обмакните в шоколад.
Как вариант, можно сделать часть кусочков в шоколаде, часть в сахарной пудре. Оба варианта очень вкусные!
И напоследок небольшой совет - не выливайте сахарный сироп, в котором варили корочки. Поставьте его в холодильник. Его можно добавлять в чай, в коктейли, делать из него лимонад и освежающие напитки (разбавив содовой и добавив лимон и лед).
Приятного аппетита!
Свежие комментарии