Понадобится всего 5 ингредиентов.
450 г горького шоколада мелко порубить.
140 г сливочного масла нарезать на квадраты.
1/8 чайной ложки морской соли
2 яичных желтка
30 г какао-порошка
Противень застелем фольгой. Нарубленный шоколад, масло и соль поставим в миске на водяную баню. Помешивая, держим около 5 минут.
Растопленный шоколад снимем с огня. 1/2 стакана воды доведем до кипения. В небольшой миске слегка взобьем желтки, затем, не прекращая взбивать, постепенно вольем в желтковую смесь вскипевшую воду.
Теперь вернемся к шоколаду и маслу и хорошенько взобьем всю массу. Процедим в шоколадно-масляную массу 1/3 взбитых желтков. Взобьем до однородности. Таким же образом добавьте и остальные желтки. Окончательно взобьем все до густоты. Масса должна напоминать пудинг.
Переложим массу на застеленный противень, разровняем и поставим противень в холодильник на 2 часа до затвердения. Нарежем на небольшие квадратики и каждый обваляем в какао.
Домашний трюфель готов!
Свежие комментарии