В деревнях и частных домах с этим, как правило, проблем не возникает. Здесь можно использовать и подвалы, и подсобные помещения, а некоторые по старинке делают "закопы" на зиму. Но как хранить овощи в квартире, когда места мало, а температурный режим далеко не всегда благоприятен для этого?
Для начала, правила, которые будут общими для всех видов овощей и фруктов.
1 Плоды, пораженные плесенью или грибком, следует сразу отделять от остальной массы. Так как грибок очень быстро способен «захватить» все соседние экземпляры и весь урожай вскоре станет непригодным к употреблению.
2 Регулярно следует пересматривать запасы, чтобы вовремя находить подпорченные единицы, и в первую очередь использовать их.
3 Разные виды овощей и фруктов необходимо хранить отдельно друг от друга.
Но в хранении каждого вида овощей есть масса своих нюансов:
Картофель
Картофель необходимо перебрать, просушить, уложить в ящики. Лучшее место для хранения в квартире – это балкон. Однако картофель необходимо накрыть чем-либо, чтобы на него не попадал солнечный свет. Когда температура на балконе подберется к отметке 0 градусов, следует переместить картофель в квартиру. Опять же, выбираем прохладное место – возле балконной двери например.
Полезный совет: если в ящик с картофелем положить свеклу, она впитает влагу, выделяемую картофелем. И клубни будут сухими, и свекла долго не потеряет свой вид.
Лук и чеснок
Лук и чеснок традиционно хранят в холщовых мешочках, лучше отдельно друг от друга.
Чеснок хорошо хранится примерно до середины зимы. Поэтому в январе-феврале его неплохо перебрать. Отбираем еще сочные зубчики, складываем в банку, пересыпая мукой, и ставим в холодильник. Так мы продлим срок хранения еще на пару месяцев.
Или еще один вариант: очищенные зубчики складываем в банку и заливаем растительным маслом. Чеснок становится нежным, а масло ароматным. Таким маслом очень вкусно заправлять салаты.
Морковь
Морковь лучше хранится «грязной», так как ее тонкую кожицу легко повредить при мытье. Небольшое количество моркови можно сохранить, завернув ее в бумагу и положив в холодильник.
Капуста
Капуста так же лучше хранится, если ее завернуть в бумагу, при этом вполне сносно перенесет даже комнатную температуру.
Кабачки
Кабачки хранятся не больше 2-3 месяцев, если речь идет о белоплодных сортах. А вот цуккини можно хранить в два раза дольше: под диваном или на шкафу.
Перец
Перец около 2 месяцев в прохладном месте. Но лучше его все-таки заморозить: кусочками или целиком, предварительно отделив семена.
Баклажаны
Баклажаны, как и перец, любят прохладное место и так же хранятся относительно не долго. Для заморозки их надо очистить от шкурки, нарезать кольцами и пробланшировать в кипящей воде минуты 3. Затем обсушить и уложить в пакет для заморозки.
Как видите, даже в условиях городской квартиры, ваш урожай может радовать Вас до самой весны.
Свежие комментарии